Кільця в хрусткому тесті
Кальмари в хрусткому клярі готують з додаванням панірувальних сухарів або чіпсів.
Інгредієнти для рецепта:
- чотири тушки кальмарів;
- два сирих жовтка;
- два сирих білка;
- чотири великих ложки борошна;
- половина маленької ложки солі;
- мелений перець;
- склянка сухарів для панірування;
- пачка чіпсів Лейс;
- соняшникова олія;
- лимон.
Поетапне приготування:
- Підготовлені тушки нарізаємо кільцями шириною в сантиметр.
- У мисці змішуємо борошно, перець з сіллю.
- Збиваємо білки і жовтки в іншій чашці.
- Окремо насипаємо панірувальні сухарі і подрібнені чіпси.
- У фритюрниці раскаливаем масло.
- Колечко кальмара мачає в борошні із сіллю, потім в яйці, потім в сухарях з чіпсами. Знову опускаємо в яєчну суміш і сухарі. Вийде товста паніровка.
- Кладемо кільця в киплячу олію і смажимо до золотистого відтінку.
- Готову закуску кладемо на серветку, щоб скло масло.
Перед подачею поливаємо лимонним соком. Як панірування можна використовувати солоний крекер. Щоб його подрібнити, кладуть жменю в пакет і стукають качалкою. Додати страві пікантності можна з допомогою хлібних крихт і подрібнених волоських горіхів, узятих в рівних пропорціях. Їх використовують як панірування.
