По-китайськи
Дуже смачним виходить кальмари в клярі по-китайськи. Його особливість у тому, що кільця смажать на сильному вогні в холодному тесті.
Готують з певних складових:
- кіло кальмарів;
- щіпка червоного перцю чилі;
- сто грам борошна;
- сто грам крохмалю;
- сіль;
- 250 мл мінералки;
- спеції за смаком;
- чорний перець;
- соняшникову олію за фактом.
Готуємо поетапно:
- Підготовлений морепродукт нарізаємо кільцями.
- Витримуємо його в соєвому соусі з чилі.
- Змішуємо крохмаль, борошно, чорний перець і сіль.
- Додаємо мінеральну воду і замішуємо тісто.
- Ставимо суміш в холодильник на 20-30 хвилин.
- Потім дістаємо тісто і кладемо в нього кільця кальмарів.
- Смажимо на сильному вогні невеликими порціями до зарум’янювання.
Скоринка виходить хрусткою і повітряної, а кальмар – соковитим і ароматним. Подають закуску зі свіжими овочами.
Не варто занадто захоплюватися подібним стравою, особливо в поєднанні з пивом, інакше набряків і нездужань не уникнути. Отримати користь від закуски можна лише при розумному вживанні.
