Найпростіший спосіб приготувати страву
Незважаючи на простоту приготування традиційної страви, виконання класичного рецепту займає багато часу. Тому частіше закуска готується за спрощеною рецептурою.
Для її виконання потрібні:
- 1,5 кг пекінкі;
- велика головка часнику;
- 60 г гострого меленого перцю;
- 150 г солі;
- 2 л окропу;
- 20 г цукру.
Щоб втілити в життя простий рецепт виконуються наступні дії:
- У закипілої рідини розлучається сіль для отримання розсолу.
- У основного овоча видаляються верхні листки, після чого він ділиться на 6 частин.
- Капуста заливається остившім тузлуком.
- Через 10 годин, протягом яких частини овоча кілька разів перевертається для рівномірного засолу, готується гостра кашка з перцю, часникової маси, цукрового піску і 50 мл води.
- Кожен аркуш змащується заправкою, після чого капуста повертається в розсіл під гніт.
- Через 2 доби кімчі можна дегустувати.
