З болгарським перцем
Зробити кимчи з пекінської капусти з оригінальними смаковими нотками можна на власній кухні з додаванням груші.
Для цього будемо використовувати:
- 2 качана пекінкі;
- 1 болгарський перець;
- 2 морквини;
- 2 головки часнику;
- цибулину;
- пучок зеленої цибулі;
- 5 г приправи для риби;
- 1 грушу;
- 700 мл води;
- 50 г рису;
- 15 г цукру;
- сіль і мелений червоний перець.
Поетапна інструкція:
- Пекинка розбирається на листочки, які діляться на сегменти і пересипаються сіллю.
- На 24 години капуста залишають у прохолодному приміщенні під гнітом, а потім промивається.
- Цибулина і перчина нарізати півкільцями, зелену цибулю ріжуть смужками, а коренеплід і груша без шкірки труться.
- Із часнику готують кашка.
- Рис відварюється до готовності, після чого залишається у воді до повного охолодження.
- В рисову масу відправляються перець, цукор, приправа для риби, всі подрібнені овочі, а також груша.
- В кінці капустяне листя змішуються з заправкою і витримуються протягом 24 годин на столі для придбання гострого смаку, який характерний для корейських страв.
