Без додавання рибного соусу
Національне корейське блюдо легко адаптувати під смаки слов’ян, використавши на кіло пекінкі:
- 30 г солі;
- цибулину;
- ½ Головки часнику;
- мелений перець чилі.
Спосіб приготування:
- Капустяне листя нарізати смужками, пересипаються сіллю і витримуються близько чверті доби.
- Після закінчення зазначеного часу до капусти відправляються цибульні півкільця, часникова кашка і перець.
- Закуска вистоюється під гнітом 2 доби.
Гострий рецепт приготування
Щоб виконати особливо гостру варіацію обговорюваної закуски, будуть потрібні:
- 3 кг пекінської капусти;
- ½ Стопки соняшникової олії;
- 100 г часнику;
- стільки ж солі та гострого перцю
- 6 л води.
Готуємо покроково:
- Капуста ділиться на частини, які заливаються тузлуком і витримуються під гнітом на столі.
- Через дві доби, коли капуста промивається, готується заправка.
- Перець залити 200 мл води, а після набухання змішується з товченим часником і олією.
- Листя овоча перемазуються заправкою і залишають при кімнатній температурі під гнітом ще на таку ж кількість часу.
Таким чином, завдяки безлічі рецептів кожна господиня зможе підібрати найбільш підходящий спосіб приготування національної страви корейської з пекінської капусти. І можете не сумніватися, чоловічій половині вашого сімейства така закуска особливо сподобається.
