Види і назви ковбаси з конини у різних народів
Конина застосовується для виготовлення ковбас. Завдяки цьому м’ясу, продукт набуває пікантний присмак і пружну структуру. У магазинах знайти ковбасу складно, в Середній Азії вона продається на ринку. Купити ковбасні вироби можна в спеціалізованих магазинах. Багатьом буде цікаво знати, як називається кінська ковбаса у різних народів.
- Казі має поширення в Узбекистані і Таджикистані. Вважається споконвічно святковим блюдом. Татари і тюрки, готують її на весілля і з особливої нагоди.
- Махан — сиров’ялена ковбаса з конини і жиру-сирцю. Має поширення серед поліетнічного населення, у тюрків і татар.
- Казылык — старовинне блюдо, бере свої коріння в булгарської кухні. Ковбаса готується в суворій відповідності з канонами ісламу.
- Суджук готують в Азербайджані, Туреччині, у арабів і татар. Має ще одну назву тутырма. Готується за особливим рецептом з конини, іноді з додаванням баранини і яловичини.
Залежно від рецептури і звичаїв, ковбаса може бути в копченому, сыровяленом або вареному вигляді. У її складі присутні виключно натуральні продукти (конина, жир або сало, кишки). Щоб ковбасний продукт вийшов смачний, за традицією готують його з м’яса відгодованих коней, які досягли 3-річного віку.
