Кіш з куркою – знаменитий французький пиріг, який не тільки дуже смачний, але ще ситний і красивий. Це блюдо відмінно підійде до обіду, вечері або навіть для пікніка.
Класичний Кіш «Лорен» з куркою
Кіш «Лорен» – популярний відкритий пісочний пиріг, батьківщиною якого вважається Франція.
Існує багато варіацій приготування цієї випічки, але традиційний рецепт завжди поза конкуренцією.
Необхідні продукти для тіста:
- 250 грам борошна;
- одне яйце;
- щіпка солі;
- 130 грам вершкового масла;
- три ложки холодної води.
Продукти для начинки:
- 150 грам сиру;
- 0,2 літра вершків;
- чотири яйця;
- 250 грам копченої курки;
- щіпка мускатного горіха і інші спеції за смаком.
Процес приготування:
- Масло нарізаємо на шматки, додаємо до борошні, туди ж відправляємо яйце, воду, сіль і вимішуємо масу. Формуємо кулю, загорнути його плівкою і залишаємо в холодильнику на годину.
- Курку нарізаємо на шматочки і трохи обсмажуємо їх на сковороді.
- Збиваємо яйця для начинки, змішуємо їх з вершками, мускатним горіхом, сіллю, перцем і третю тертого сиру.
- У цю масу кладемо підготовлену курку і перемішуємо.
- З остиглої основи формуємо коло так, щоб він покривав дно форми і ще залишалося тісто на борти. Випікаємо його протягом 15 хвилин при 190 градусах.
- На отриманий корж кладемо начинку, присипаємо залишилися сиром і прибираємо випічку в духовку ще на 30 хвилин. Пиріг Кіш «Лорен» готовий!
