Лоранський кіш з куркою і грибами
Продукти для приготування:
- 3 ст. л. простої води;
- 125 р олії чи маргарину;
- 250 г борошна пшеничного;
- 300 г печериць;
- сіль;
- 150 г сиру;
- 4 середніх яйця;
- 2 ст. л. масла вершкового;
- 1 цибулина;
- 20 – 22% вершки – 200 мл
Послідовність приготування:
- Куряча грудка попередньо відварюється в підсоленій воді.
- Подрібнюється маргарин. До нього додається просеянная борошно, трохи солі і 1 яйце. Тісто вимішується. Розминати його довго не потрібно, достатньо скачати в кулю і прибрати на годину в холодильник.
- Нарізані печериці обсмажуються на сковороді разом з ріпчастою цибулею і додаванням невеликої кількості вершкового масла.
- До приготовленої начинки викладається порізана дрібно відварена курятина. Всі солиться і приправляється перцем.
- Тісто розкочується і переноситься у форму з високими краями. Начинка розподіляється зверху.
- Тепер справа за заливкою. Натертий сир з’єднується з яйцями, вершками і все це перемелюється в блендері до однорідної маси. За смаком додається сіль і спеції.
- Заливкою покривається приготований пиріг, який тут же відправляється в духовку.
- Випікається кіш протягом 45 хвилин при температурі 180 – 200 градусів.
