Стир-фрай з яєчною локшиною і омлетом
Стир-фрай – це не страва, а спосіб термічної обробки. В Азії стир-фрай є найпопулярнішим методом приготування їжі, який полягає у швидкій обсмажування продуктів.
Обов’язковим предметом для стир-фрай є вок, також важлива правильна нарізка інгредієнтів. Так, м’ясо нарізане тонкими пластинами, щільні овочі – соломкою, м’які – широкими смужками.
Інгредієнти:
- китайська яєчна локшина (230 м);
- два стебла зеленої цибулі;
- середня морква;
- два яйця;
- паростки сої (110 г);
- дві ч. л. соєвої приправи.
Спосіб приготування:
- Морква ріжемо витонченими брусками і смажимо в розпеченому маслі протягом п’яти хвилин, постійно помішуючи.
- Додаємо до неї паростки сої і цибулю, смажимо десять хвилин, не забуваємо постійно заважати інгредієнти.
- Викладаємо відварену локшину, приправляємо складу соусом і через дві хвилини знімаємо з плити.
- Окремо з двох яєць і соєвої приправи смажимо омлет. Його також потрібно постійно перемішувати, щоб сформувалася неоднорідна маса шматочками.
- На блюдо викладаємо локшину і зверху омлет.
