Вже не одне тисячоліття жителі Піднебесної готують різні види пельменів. У плані кухні китайці тут великі фантазери, тому китайські пельмені можуть бути різної форми і кольору, їх варять, смажать і готують на пару, у начинку додають м’ясо, овочі, морські делікатеси і навіть солодкі суміші. Таке блюдо можна покуштувати в китайських ресторанчиках, а можна приготувати і своїми руками.
Китайські пельмені – що це за страва і як називається
Багато істориків стверджують, що саме Марко Поло в 14 столітті привіз з Китаю в Європу кругленькі грудочки тіста з начинкою всередині. У нашій країні їх називають пельменями, в Узбекистані – мантами, в Грузії — хінкалі, в Італії – равіолі. Є кілька видів китайських пельменів, вони можуть бути з начинками з м’яса, риби, овочів і морепродуктів. У кожному регіоні Піднебесної їх готують по-різному і називаються також по-різному. Як називаються різноманітні китайські пельмені, розповімо далі.
- Перша різновид китайських пельменів – вонтони. Вони бувають трикутної або круглої форми. Їх відварюють, смажать або готують на пару. Для начинки використовують свинину, курку, креветки, гриби або китайську капусту. В деяких провінціях можна скуштувати солодкі вонтони з фруктовою начинкою.
- З начинкою з овочів і свинини готують цзяоцзи. За формою вони схожі в вонтонами, але їх, як правило, просто відварюють і зрідка смажать. Цзаоцзы за смаком не солоні і не гострі, тому такі пельмені подають з пікулями і соєвим соусом.
- З дріжджового тіста з начинкою з овочів, м’яса, курки або грибів роблять баоцзи. Їх готують тільки на пару і в Китаї подають на сніданок. Також є і солодкі баоцзи з начинкою з червоної квасолі з цукром.
- Димсамы – ще одне блюдо китайської кухні. Їх готують на пару з крохмального або простого тесту. Для начинки використовують морепродукти, овочі, курку або м’ясо.
