Китайські пельмені цзяоцзи
Китайці відзначають новорічні свята цілих два тижні. Вони ходять один до одного в гості і пригощають традиційною стравою – цзяоцзи. Це китайські пельмені, які відрізняються від наших тестом, формою і начинкою. Тісто тут найпростіше, а в начинці обов’язково має бути м’ясо, капуста і різноманітні прянощі.
Інгредієнти:
- ½ Кг борошна;
- 300 мл води;
- 450 р фаршу (свинячого);
- 60 г свіжого імбиру;
- 250 г китайської капусти;
- три ложки соєвого соусу;
- сіль, перець, зелений лук.
Спосіб приготування:
- У просіяне борошно вливаємо воду, додаємо дрібку солі і замішуємо тісто, як для звичайних пельменів. Накриваємо серветкою і даємо йому час на відпочинок.
- У свинячий фарш додаємо подрібнений імбир, зелений цибулю і капусту. Сюди ж додаємо спеції, соєвий соус і трохи рослинного масла. Перемішуємо і починаємо ліпити пельмені.
- Тісто ділимо на кілька частин, кожну скачуємо в «ковбаску» і ріжемо на шматочки. Ліпимо кульки і з них вже качалкою робимо коржі. У центр кожної викладаємо фарш, піднімаємо краї тіста і складаємо їх, як квіточка. Готуємо цзяоцзи на пару або просто відварюємо в підсоленій воді.
