Клафуті з вишнею – популярний десерт, батьківщиною якого є Франція. По суті, він являє собою запіканку або пиріг з рідкого яєчного тіста з фруктовою або ягідною начинкою. В умовах домашньої кухні це чудове французьке ласощі можна приготувати різними способами.
Класичний рецепт
Традиційно, для приготування клафуті французи використовують вишні саме з кісточками. На їхню думку, в таких ягодах зберігається більше соку. Крім того, готовий десерт після випічки набуває неповторний аромат мигдалю.
Але найчастіше, побоюючись за збереження зубів, господині віддають перевагу в домашніх умовах готувати клафуті з вишнею все-таки без кісточок.
Для класичного варіанту такого ласощі знадобиться:
Для тіста:
- 100 г високосортного борошна і стільки ж цукрового піску;
- 2 сирих яйця;
- півсклянки незбираного молока;
- 10 г ваніліну.
Для начинки:
- 400 г ягід вишні (без кісточок);
- 50 – 75 г цукру.
Для змащування форми:
- розтоплене масло.
Методика приготування десерту:
- Вишні добре промити в друшляку.
- Для приготування тіста спочатку яйця злегка збити з цукром (простим і ванільним). Потім додати молоко і порційно ввести муку. Перемішування продовжувати, поки маса не стане дійсно однорідною. За консистенцією вона повинна нагадувати собою млинцеве тісто.
- Духовку розігріти до 180 градусів.
- Форму обробити зсередини маслом і злегка присипати цукром.
- На дно акуратно викласти ягоди, залити їх тестом і відправити форму в духовку на 35 – 40 хвилин.
У результаті виходить ніжний, соковитий і дуже ароматний десерт, який може стати ідеальним завершенням практично будь-якого застілля. У разі, коли страва планується для фуршету, його можна попередньо акуратно розрізати на порції і кожну з них вставити шпажку.
