Класичний рецепт коктейлю Манхеттен
Бармени користуються власною міжнародною системою заходів обсягів. Так, наприклад, рідини вимірюються в сантилитрах (cl). Один сантилитр дорівнює 10 мілілітрів.
Разом складу коктейлю наступний:
- Рай Віскі (житній) — 5 сл;
- червоний вермут — 2 сл;
- бітер «Агностура» — 1 деш (4 краплі);
- лід — 150 мл;
- вишня для прикраси.
Бармен готує класичний рецепт так:
- Крижаними кубиками наповнює спеціальний барменський змішувальний склянку.
- Слідом туди ж заливає алкогольні напої. За допомогою барної ложки вміст склянки перемішує методом «Стир».
- Через стрейнер напій з змішувального склянки розливає по попередньо охолодженим коктейльним чарках.
- Чарки пікантно прикрашає вишеньками.
На замітку. При додаванні інгредієнтів важлива послідовність. Досвідчені бармени наливають їх за зростанням фортеці. Спочатку йдуть слабкі компоненти, найміцніші додаються в кінці.
