Склад і пропорції
Для приготування правильного Манхеттен-коктейлю і отримання його справжнього смаку необхідно дотримуватися певних пропорцій складових.
Класична пропорція коктейлю така:
- 2 частини віскі;
- 1 частина вермуту;
- пара крапель концентрованого трав’яного біттера «Ангостура»;
- чверть склянки льоду.
Процес приготування нехитрий:
- Віскі і вермут наливаємо у змішувальний келих з льодом. Історично прийнято використовувати житнього віскі, але допускається замінити його бурбоном.
- Ретельно перемішуємо круговими рухами – так само, як розмішуємо, чай.
- Видаляємо лід, розливаємо по келихах, прикрашаємо вишнею.
Основний смак, зрозуміло, створюють віскі і вермут, а кілька крапель трав’яний настоянки надає легкий пікантний відтінок у загальній смакової картині. Вишня грає роль прикраси напою, в той же час її можна з’їсти, коли коктейль закінчиться – післясмак Манхеттена добре поєднується з ягідним смаком. До речі, у якості прикраси, іноді, використовують завиток цитрусової цедри – її, само собою, їсти не потрібно.
Напій подається відразу, під час вживання він повинен бути охолодженим – так краще всього відчувається смак коктейлю. У ньому не повинно бути і кубики льоду – поступово тая, він буде розбавляти напій.
На замітку. Можна купити спеціальну коктейльну зацукровані вишні або використовувати звичайні свіжі ягоди.
