У духовці, гарячим способом
Копчене сало – це чудова закуска для звичайного і урочистого застілля. З них можна готувати бутерброди, подавати з солоними і картоплею. Якщо немає коптильні або аэрогриля, духовка чудово впорається з таким завданням. Але перш ніж надіслати шпик в піч, його потрібно замаринувати.
Спосіб приготування:
- У каструлю кладемо шматочки сала, присипаємо сіллю, подрібненим часником, кладемо розламані промиті лаврові листочки (так вони краще віддадуть аромат) і пів ложечки сухої гірчиці, перемішуємо, заливаємо водою, накриваємо, зверху покладіть гніт, і відправляємо в холод на тиждень.
- Деко застеляємо фольгою, зверху кладемо грати і на неї викладаємо замариновані шматочки шпику, відправляємо в духовку (температура 90°З). Час залежить від того, як сильно ви хочете прокоптити сало. Якщо бажаєте отримати варено-копчене сало, то достатньо потримати 40 хвилин, якщо сильно прокопченное, цей час збільшується до двох годин. Любителям делікатесу з коричневою скоринкою, слід підвищити температуру на 30 градусів.
