З курки у вершковому соусі
Незвичайними виходять рулетики кордон блю, якщо подавати їх з соусом.
Інгредієнти:
- 6 пластинок сиру;
- 130 мл білого вина
- 3 курячих філе;
- петрушка;
- 6 пластинок шинки;
- базилік;
- 110 мл оливкової олії;
- спеції;
- 130 г борошна;
- перець;
- 12 г паприки;
- сіль;
- 240 мл вершків.
Приготування:
- Порізати пластами курячі шматки. Відбити. Посипати перцем. Присолити.
- Викласти шинку, потім сир. Згорнути. Готову заготовку скріпіть дерев’яною шпажкою.
- У борошно (3 ст. ложки) насипати паприку. Присолити. Вмочити рулетики. Смажити в олії.
- У вершки насипати борошно. Збити. Влити вино. Додати нашатковану зелень. Посипати спеціями. Залити в сковорідку. Закрити кришку. Гасити 25 хвилин.
Щоб блюдо залишалося хрустким не поливайте ніякими соусами. Інакше поверхню втратить хрусткі властивості, і скоринка перетвориться в м’яку липку масу.
