Найсмачнішою з усіх прісноводних риб вважається саме дзеркальний короп. Приготувати таку рибку можна по-різному, її смажать, відварюють і запікають. Останній спосіб можна назвати одним з кращих, так як короп в духовці виходить смачною, ситною і апетитним на вигляд. Така страва буде не соромно подавати навіть до святкового столу.
Короп, запечений в духовці з лимоном
Для всіх шанувальників рибних страв пропонуємо простий, але незрівнянний рецепт запеченого коропа.
У приготуванні страви використовується велика кількість лимона, який відмінно нейтралізує жир. Тому рибка вийде не тільки смачною і ароматною, але і легко засвоїться організмом.
Спосіб приготування:
- Перш ніж відправити тушку в духовку, її потрібно замаринувати. Для цього беремо лимон, нарізаємо його великими скибочками і видавлюємо сік.
- Оброблену тушку карпа поливаємо лимонним соком, добре натираємо сіллю і меленим перцем. Залишаємо рибу маринуватися на 1,5 – 2 години.
- Тепер беремо 2 – 3 головки ріпчастої цибулі і нарізаємо його полукольцам.
- На застеленому фольгою деко робимо підкладку з лука і солимо її. Зверху розподіляємо колечко лимона і кладемо на них філе коропа. Посипаємо його перцем, можна і злегка змастити олією.
- Запікаємо страву в духовці при 220 градусах близько 25 хвилин. Риба повинна зарум’янитися.
Риба у фользі цілком
З допомогою харчової фольги в духовці можна запекти різні інгредієнти. Завдяки такій термічній обробці страви виходять смачними, ніжними і дуже соковитими. Використовуючи простий рецепт приготування коропа у фользі, можна створювати свої кулінарні шедеври, доповнюючи блюдо приправами та іншими продуктами за смаком.
Спосіб приготування:
- Підготовленого коропа натираємо сумішшю з солі і перцю, збризкуємо лимонним соком і залишаємо маринуватися на 30 хвилин.
- Беремо 2 цибулини і нарізаємо півкільцями. Частину викладаємо на фольгу, іншу приправляємо спеціями і начиняємо рибу.
- Викладаємо коропа на цибульну подушку і змащуємо її маслом. Можна додати трохи майонезу. Зверху розкладаємо ще кілька цибулевих кілець.
- Загортаємо форму фольгою й запікаємо коропа в духовці 30 – 40 хвилин при температурі 200 градусів.
Запікаємо в сметані
Запечений в духовці короп у сметані, виходить дуже смачним, адже маринад з кисломолочного продукту робить м’ясо соковитим і ніжним.
Рибу в сметані можна запекти разом з овочами і грибами, у вигляді стейків або філе. З приправ можна використовувати імбир, перець, коріандр, шафран або розмарин.
Запечений короп у сметані готується так:
- На підготовленої тушки коропа потрібно зробити кілька неглибоких надрізів. Натерти її сіллю, перцем, полити лимонним соком і покласти в черевце кілька часточок лимона.
- Залишаємо рибу маринуватися на 20 – 30 хвилин.
- Деко змащуємо маслом, кладемо коропа, добре обмазуємо його сметаною і запікаємо при температурі 200 градусів до повної готовності.
Фарширований короп в духовці
Риба, запечена в духовці, виглядає дуже апетитно, а якщо додати до неї овочі та гречку, то можна приготувати прекрасне блюдо для святкового столу. Фарширований короп в духовці виходить неймовірно смачним, ароматним і корисним, адже риба і крупа насичують наш організм корисними речовинами і вітамінами.
Спосіб приготування:
- Очищену тушку риби натираємо спеціями і залишаємо на 20 хвилин.
- Моркву і цибулю подрібнюємо і обсмажуємо на рослинному маслі.
- Гречку потрібно відварити, для цього беремо 200 г гречаної крупи і 400 мл води. У готову кашу додаємо обсмажені овочі, 20 г вершкового масла і 2 яйця. Все перемішуємо і фаршируємо рибу.
- Нафаршированого карпа перев’язуємо ниткою, обертаємо фольгою й запікаємо 45 хвилин при 180 градусах.
Рецепт приготування з картоплею
Короп, запечений з картоплею – це смачний і поживний вечеря для вашої родини.
Ситної і апетитною виходить не тільки сама риба, але і картопля, який під час запікання просочується соками, здобуває насиченість і чудовий аромат.
Спосіб приготування:
- Тушку карпа всередині і зовні натираємо сіллю і перцем. Залишаємо на 30 хвилин.
- Картоплю і половинку лимона нарізаємо кружальцями, цибулю і болгарський перець – півкільцями, помідори ріжемо на часточки.
- Всі підготовлені овочі перемішуємо разом з сіллю, перцем і рослинним маслом. Можна додати до них трохи майонезу або сметани.
- Карпа обмазуємо сметаною (майонезом), кладемо на деко, а зверху викладає кружечки лимона. Ставимо страву в розігріту до 200 градусів духовку.
- Як тільки риба почне «шипіти», дістаємо деко і розкладаємо навколо неї овочі. Запікаємо страва до повної готовності близько години.
Готуємо з овочами
Короп, запечений з овочами, виходить дуже смачним і поживним. У цьому рецепті ми будемо використовувати моркву і цибулю, які підкреслять ніжний смак морепродукта і додадуть страві особливу соковитість. При бажанні рецепт можна доповнити іншими овочами, наприклад, болгарським перцем і томатами. Так ви отримаєте не тільки смачне, але ще і яскраве блюдо.
Спосіб приготування:
- На рибі з обох сторін робимо поздовжні надрізи і вставляємо в них тонкі півкільця лимона.
- Моркву нарізаємо шайбами, а цибулю – півкільцями.
- Форму для запікання застеляємо фольгою, на яку викладаємо цибулю, потім моркву і підготовлену тушку.
- Всі інгредієнти поливаємо олією і соєвим соусом. Закриваємо рибу з овочами фольгою й запікаємо страву в духовці 40 хвилин.
Короп, запечений у духовці солі
Приготувати коропа в духовці можна по-різному, але ось соковитим і дуже смачним він виходить в солі. Процес приготування не вимагає багато сил, часу і грошей. Вам навіть не доведеться очищати рибу від луски, досить вийняти з неї всі нутрощі. Готову страву наповнить ваш будинок чудовим ароматом, ну а його смак ви оціните самі.
Спосіб приготування:
- Черевце риби розрізаємо і виймаємо нутрощі. Промиваємо від темних плівок і залишків кишок.
- Обсипаємо карпа сіллю і спеціями для риби. Всередину тушки сіль класти не треба, щоб не пересолити її.
- На деко насипаємо сіль, роблячи з неї підкладку. Зверху викладаємо рибу так, щоб вона виявилася повністю в солі, якщо потрібно висипаємо сіль зверху.
- Запікаємо коропа при температурі 220 градусів 45 хвилин.
- З готової рибини знімаємо сольову кірку і луску, розрізаємо її на шматочки і подаємо до столу.
З додаванням грибів
Короп – риба ніжна і смачна, її варто готувати дуже акуратно, щоб не пересушити. Краще запікати його з овочами і грибами, які зроблять блюдо ароматним і соковитим.
Спосіб приготування:
- Першим кроком підготуємо овочі і гриби. Нам знадобитися 1 ріпчаста цибуля і 200 г печериць. Цибуля ми наріжемо півкільцями, гриби – невеликими скибочками.
- Кожен інгредієнт обсмажуємо окремо на рослинному маслі, потім їх з’єднуємо, додаємо сіль і перець. Можна ввести трохи зелені. Перемішуємо.
- Тушку карпа натираємо сіллю і перцем, фаршируємо овочевий начинкою. Робимо неглибокі надрізи і вставляємо в них часточки лимона.
- Збризкуємо рибу лимонним скоком і запікаємо страву 20 – 30 хвилин при 200 градусах.
Простий спосіб запікання в рукаві
Короп, запечений у рукаві, – простий, але перевірений спосіб приготування соковитого і смачної страви. Рукав надійно зберігає сік маринаду і риби і тим самим оберігає останню від пересихання. У цьому рецепті використовуються лимон і мед, які надають готовому блюду пікантний смак і насичений колір.
Спосіб приготування:
- На рибині робимо надрізи і маринуємо її в лимонному соку приблизно годину.
- В рослинному маслі обсмажуємо цибулю і фаршируємо їм карпа.
- Надрізи заповнюємо лимонними часточками.
- Змащуємо карпа медом, кладемо його в рукав і запікаємо при 180 градусах 60 хвилин.
Секрети приготування:
- Смачне блюдо можна приготувати тільки з якісних продуктів. Каламутні очі, темні зябра і червоні плями на лусці говорять про те, що риба не першої свіжості. Якісний короп – це пружна тушка, чисті очі і блискуча луска.
- Час запікання залежить від ваги риби. Дзеркальний короп вагою до 1 кг буде запікатися менше години, рибі від 1 кг до 1,5 кг буде потрібно годину, а на приготування коропа від 1,5 кг до 3 р піде 2 години.
- Перед тим, як натирати рибу спеціями, її потрібно промокнути паперовим рушником. Так ви отримаєте блюдо з хрусткою скоринкою.
- Не варто запікати рибу довше зазначеного часу, інакше вона пересохне.
- Тушку великих розмірів краще запікати шматочками, а молодих карпіков можна готувати цілком.
Короп, запечений у духовці, – це смачне, ароматне і красиве блюдо. Якщо знати всі тонкощі і особливості приготування, то зробити його виявиться під силу навіть початківцям кулінарам.
