З грибною начинкою
Кефірні коржі можна приготувати з будь-якою начинкою – з м’ясний, овочевий, з начинкою з варених яєць і зелені.
Але сьогодні ми приготуємо їх з грибами. Коржі виходять дуже смачними і ароматними, їх можна посмажити на сковорідці або запекти в духовці.
Інгредієнти:
- 380 мл кефіру;
- 600 г борошна;
- по 1 ч. л. солі, цукрового піску і соди;
- 230 г грибів;
- кріп.
Спосіб приготування:
- Першим ділом приготуйте начинку, для цього поріжте гриби і разом з рубаним кропом і тушкуйте їх на маслі протягом 15 хвилин. Потім остудіть і подрібніть ножем або блендером.
- У кефір всипте сіль та цукровий пісок, якщо підуть бульбашки, значить, відбулася реакція і кефір досить кислий, щоб коржі вийшли пишними.
- Порційно всипайте борошно і місіть тісто.
- Потім поділіть його на десять грудочок і кожен тонко розкачайте. Покладіть грибну начинку на одну половину, закрийте другою і защепіть краю, немов ліпіть вареник.
- Обсмажте коржі в розігрітій олії до золотистої скоринки з однієї й іншої сторони, потім викладіть на серветку, щоб вийшов зайвий жир, і можете подавати до столу.
Ви можете приготувати солодкі коржі, додавши в тісто ваніль або корицю, солоні з прованськими травами, свіжою зеленню і часником, а також коржики з начинкою з фаршу, овочів, сиру і просто звичайної ковбаси.
