Коржі на сметані – це досить просте для приготування страву. Їх можна подати замість хліба до чаю, а якщо доповнити соусом, м’ясний або овочевий начинкою, то цілком зійде за окрему ситне страву.
Коржі на сметані, як у бабусі, смажені на сковороді
Посмажити коржі на сметані можна не тільки перебуваючи вдома. Такий спосіб приготування підійде для пікніка на природі або дачі.
Необхідні продукти для дріжджового тіста коржів:
- дріжджі свіжі (можна використовувати швидкорозчинні – 1 пакетик) – 20 г;
- вода – 100 мл;
- сметана 15-20% жирності – 150 мл;
- цукор – 1 ст. ложка з верхом;
- борошно пшеничне – 3 склянки;
- будь олію для смаження;
- яйце – 1 штука;
- сіль -1 ч. ложка.
Покрокова інструкція
- Воду попередньо підігріти до такого стану, щоб вона була трохи тепліше, ніж кімнатна температура. Розчинити в ній пакетик дріжджів.
- Висипати цукор, сіль і сметану.
- Все ретельно змішати виделкою і дати піднятися, достатньо 10 хвилин.
- Влити одне яйце і ще раз розмішати.
- Заздалегідь просяну борошно висипати по одній склянці і замішувати тісто, для зручності спочатку заважають лопаткою, а потім руками. Потрібно підсипати борошно по мірі необхідності, але так, щоб тісто легко отлипало від рук.
- Коли тісто замісили, його накрити чистим кухонним рушником і поставити там, де більше тепла, для вистоювання на годину. Воно повинно стати пишним і в два рази більше початкового об’єму.
- Все тісто потрібно розподілити на 4 однакові шматки для коржів.
- Тепер необхідно розкачати кожен шматок тесту приблизно 1,5 -2 см в товщину і проколоти виделкою. Коржі залишити підніматися хвилин на 5.
- На розігрітій до гаряча сковороді з маслом, обсмажувати коржі до готовності з двох сторін.
Смажити на сильному вогні не варто, інакше є ризик, що всередині коржики не пропечуться. Дати стекти жиру, викладаючи на паперові серветки. Можна вживати в гарячому вигляді.
