Без додавання яєць
Необхідні продукти для приготування:
- сметана – 250 мл;
- спеції, краще взяти «прованські трави» – 1 ст. ложка;
- борошно пшеничне – 500 г;
- сода – 1 чайна ложка;
- масло вершкове – 1 ст. ложка і для змащування гарячих коржів;
- сир адигейський – 200 г;
- свіжа зелень – 1 пучок;
- куркума – 1 ст. ложка.
Спосіб приготування коржа на сметані, як у бабусі:
- Як і в інших рецептах, борошно просіюють, додають в неї соду і прованські трави.
- Сметану перемішати з розтопленим маслом, содою і за бажанням посолити.
- Все змішати, додати куркуму і вимісити тісто, щоб воно отлипало від рук і тримало форму.
- Сир розім’яти виделкою в тарілці.
- Нарізати свіжу зелень і змішати в тарілці з сиром.
- З тіста оформити 5 коржів.
- Розкачати кожну до 2-3 мм завтовшки.
- На середину викласти начинку з сиру і зелені.
- Закріпити всі кінці по центру.
- Одержаний «конверт» з сиром всередині розкачати качалкою так, щоб корж помістилася на дні сковороди.
- Обсмажувати коржі, перевертаючи з одного боку на іншу.
- Смажені коржики, поки ще гарячі, змащувати вершковим маслом.
Такі коржики з сиром всередині можна подавати до обіднього столу в гарячому або холодному вигляді. А також можна урізноманітнити блюдо різними сортами сиру і спецій.
