Бабусин рецепт коржів здобних
Необхідні продукти для тіста на сметані:
- вода – ¾ склянки;
- сметана – 4 столові ложки;
- цукровий пісок – 5 столових ложок;
- вершкове масло – 2 столові ложки або 80 г;
- борошно пшеничне – 4 склянки;
- сіль – половина чайної ложки;
- дріжджі швидкорозчинні – 1 пакетик (5 м);
- яйце – 1 штука.
Інструкція по кроках:
- У теплій воді розчинити дріжджі.
- Вершкове масло розтопити на паровій бані і остудити до кімнатної температури.
- Змішати всі зі сметаною, сіллю, цукровим піском.
- Яйце вилити в дві чашки, розділивши білок і жовток.
- Збити до піни білок і додати до заготівлі для тіста.
- Ввести муку і замісити гладке тісто.
- Накрити рушником і прибрати в тепле місце для вистоювання.
- Піднялося тісто обім’яти і розділити навпіл.
- Кожну частину розкачати і вирізати з нього гуртки.
- Викладаючи на деко, кружечки проколоти виделкою або зробити поглиблення пальцями.
- Змастити пензликом в жовтку поверхню коржів і поставити деко в розігріту до 200 градусів духовку на 20 -25 хвилин.
- Готові, ще гарячі здобні коржі можна змастити пензликом, вмочивши в вершкове масло. Так вони стануть ще апетитніше і красивіше.
Приємного чаювання!
