Зазвичай в якості рідкої основи для приготування коржів використовуються різні кисломолочні продукти. Але як показує практика, коржі на воді за смаком нічим не гірше. Тому у кожної гарної господині для їх приготування в запасі повинна бути парочка цікавих рецептів. Для прикладу можна розглянути кілька найпростіших варіантів.
Класичні коржі на воді та борошні на сковороді
Для приготування найпростіших коржів на воді в якості додаткових інгредієнтів використовується борошно, трохи рослинного масла і сіль.
Цей набір продуктів входить до складу базового рецепту, на основі якого створюються інші варіанти. Найкраще смажити такі коржі на воді і борошні в сковороді. Цей спосіб термічної обробки в умовах домашньої кухні є найбільш кращим.
Для такого варіанта, як правило, слід взяти:
- 0,75 кілограма пшеничного борошна;
- 1 склянка звичайної води;
- щіпку солі.
Технологія приготування цих коржів гранично проста:
- Закип’ятити воду.
- Кілька разів просіяти борошно і помістити її в глибоку миску.
- В гарячій воді розвести сіль і почекати, поки вона повністю розчиниться.
- У борошні зробити поглиблення і вилити туди приготований сольовий розчин. Перемішати продукти до однорідного стану. Маса повинна вийти досить густо і пластичною.
- Робочий стіл посипати борошном. Викласти на нього грудку тіста і ретельно вимісити. В результаті воно стане досить крутим.
- Готове тісто поділити на однакові частини. Це зручніше зробити, якщо спочатку з колобка скачати ковбаску, а потім порізати її гострим ножем.
- У сковороді з товстим дном розігріти олію.
- Кожен шматочок тіста сплющив в коржик.
- Обсмажити заготовки в киплячому жирі по 40 – 45 секунд з одного і з іншого боку.
Ці ще теплі рум’яні паляниці будуть відмінною заміною хліба до будь-якого з перших або других страв.
