З сиром
Додаючи в начинку ті чи інші продукти, можна істотно змінити смак готового виробу. Наприклад, в коржики з сиром іноді вводять сир. Він робить начинку м’якше і соковитіше.
У тісто для коржів знадобиться:
- 480 грам пшеничного борошна;
- 240 грам несолодкого йогурту;
- 6 г питної соди;
- одне яйце;
- 17 грам рослинної олії;
- 8 грам цукру;
- 10 грам дрібної солі.
Для начинки:
- 370 грам твердого сиру;
- сире яйце;
- 380 грам жирного сиру.
Для змазування:
- 40 грам вершкового масла.
Для обсмажування:
- 70 грам рослинної олії.
Зробити за таким рецептом коржики не складно:
- Спочатку треба яйце змішати з цукром, йогуртом, сіллю і маслом. Після цього додати соду і просіяне борошно.
- Дати тісту постояти півгодини, прикривши його серветкою.
- Окремо змішати всі інгредієнти начинки.
- Готове тісто розділити на кульки. Потім розкачати їх в тоненькі коржі. На одну покласти частину начинки, а потім прикрити її другий і защипнути краю. Повторювати, поки не закінчаться всі продукти.
- Заготовки злегка прокатати качалкою.
- Смажити на маленькому вогні, додавши на сковороду трохи олії.
Щоб готові коржі були більш м’якими і ароматними, поверхню кожної з них слід обробити шматочком вершкового масла.
