Вегетаріанські котлети з грибів
Смачний вегетаріанський рецепт котлет цілком може послужити відмінною альтернативою м’ясним виробам. Незвичайний і оригінальний смак мають грибні котлети з додаванням перловки. Вони виходять пишними і соковитими.
Для приготування потрібно:
- гриби білі – 500 грам;
- крупа перлова – 1 склянка;
- часник – 3-4 зубчики (середнього розміру);
- пшеничне борошно – 200 грам (для панірування);
- соняшникова олія – 15-20 мл;
- томатне пюре або паста – 25 мл;
- свіжа зелень (петрушка);
- сіль;
- чорний перець.
Покрокова інструкція:
- Відваріть перлову крупу, попередньо посоливши його.
- Відваріть до готовності, повністю зцідіть воду і перекрутіть гриби в блендері.
- Подрібніть перловку з часником в комбайні до однорідного стану.
- Викладіть в глибоку миску м’ясо і крупу.
- Додайте подрібнену петрушку, томатну пасту.
- За смаком посоліть і поперчіть.
- Ретельно все перемішайте. Чим краще ви це зробите, тим соковитіше будуть приготовані котлети.
- Сформуйте плоскі коржі.
- Обваляйте їх з обох сторін у борошні.
- Смажити вегетаріанські котлети для бургерів на сковороді з рослинною олією до утворення золотистої і рум’яної скоринки.
