Яловичі котлети з сиром на пару
Інгредієнти: півкіло домашнього яловичого фаршу, 2 яйця, 90 г напівтвердого сиру, сіль, 2 цибулини, шматочок вершкового масла, свіжий часник за смаком.
Можна використовувати готовий фарш з яловичини або ж приготувати його самостійно з шматка м’ясної м’якоті.
До отриманої маси додається дрібно тертий цибуля.
Далі в неї вводяться сирі яйця, а також сіль і роздавлений часник за смаком.
Після ретельного вимішування фарш залишають на декілька хвилин, щоб він добре просочився овочевим соком і ароматом часнику.
З настоявшейся маси ліпляться невеликі котлети. Спочатку на долоні формується тонка коржик, на середину якої викладається сир і трохи вершкового масла. Використовувати цей молочний продукт можна в будь-якому вигляді – і тертим, і цілим мініатюрним шматочком.
Далі краю заготовки щільно защипываются, і вона приминається долонею. Якщо додати занадто багато сиру, то велика частина його просто витече на сковорідку під час обсмажування.
Яловичі котлети з пікантною часниковою ноткою викладаються на решітку, відправляються в мультиварку, чаша якою наповнена водою, і готуються у програмі «Пароварка» 20-25 хвилин.
