Котлети по-албанськи – це популярне і дуже смачне блюдо, аналоги якого зустрічаються в національних кухнях різних країн. Від звичайних котлет вони відрізняються тим, що готуються не з фаршу, а з рубленого м’яса, яке попередньо маринується з додаванням оригінальних спецій і приправ.
Далі в статті представлені цікаві рецепти, за допомогою яких котлети можна приготувати з різних видів м’яса.
Котлети по-албанськи з курячого філе
Фахівці вважають, що краще всього готувати котлети по-албанською з курки. Причому бажано брати не будь-яке м’ясо, а саме філейну частину. Воно дуже ніжне, в міру соковите і добре піддається тепловій обробці.
Для приготування необхідний склад:
• 2 філе курки;
• 90 грам борошна;
• 2 яйця;
• столова ложка гірчиці;
• 2 зубки часнику;
• 0,5 склянки майонезу;
• трохи свіжого кропу;
• 0,5 чайної ложки каррі;
• сіль;
• будь-яку рослинну рафіновану олію.
Робити такі котлетки потрібно поетапно:
1. Спочатку філе вимити, обсушити серветкою, потім довільно порізати на дрібні шматочки. Зробити це буде легше, якщо м’ясо попередньо потримати в морозилці.
2. Дрібно посікти часник і кріп.
3. Додати до м’яса разом з іншими інгредієнтами (крім масла), все перемішати.
4. Ємність з приготованим «фаршем» відправити мінімум на одну годину в холодильник.
5. Після закінчення цього часу сковороду поставити на сильний вогонь, вилити масло і прожарити його.
6. Далі викладати ложкою напівфабрикат і обсмажити заготовки з двох сторін. На їх поверхні повинна з’явитися ніжна рум’яна кірочка.
7. Обсмажені котлети скласти в каструлю, додати води (приблизно півсклянки) і тушкувати під кришкою 10 хвилин.
Котлети виходять соковиті, м’які і дуже апетитні. Причому гарнір до них підійде будь-який, (картопля, макарони або будь-які крупи).
