Котлети в духовці – 9 рецептів приготування

Смажене м’ясо та інші страви з нього, приготовлені на олії, являють собою смачну, але досить шкідливу їжу, що підтвердить будь-який дієтолог.

Існує не менш смачна, але більш корисна альтернатива: котлети в духовці, рецепт приготування яких економить час, проведений біля плити при смаженні.

Котлети в духовці з домашнього фаршу

Більшість людей не уявляють раціон без м’ясних страв, проте приготування забирає багато часу. З метою економії і отримання апетитних корисних котлет можна скористатися духовою шафою. А щоб блюдо було ще більш поживним, фарш варто приготувати самостійно.

Для виконання котлет з домашнього фаршу будуть потрібні:

• м’ясо (курка, свинина, яловичина або баранина) – ½ кг;
• картопля – 2 шт.;
• цибуля – 1 головка;
• часник – 3-4 зубчики;
• масло вершкове – 50 г;
• майонез (домашній) – 70 г;
• хлібний м’якуш – 3 скибочки;
• панірувальні сухарі;
• сіль, спеції – за смаком.

Щоб насолодитися апетитними котлетами:

М’ясо, в залежності від уподобань кулінара, перекручується на м’ясорубці.

Картопля натирається на тертці, а цибулю подрібнюється ножем.

Часник давиться за допомогою чеснокодавкі.

М’якушка хліба ненадовго замочується у воді, після чого віджимається.

Коли всі підготовлені продукти, вони змішуються з м’ясом в окремій ємності, заправляються майонезом, солятся і приправляється.

Після готовності фаршу з нього вологими руками ліпляться котлети і обвалюються в панірувальних сухарях.

Сформовані котлети викладаються на змащений маслом деко і відправляються в розігріту духовку на ½ години з температурою до 200°C.

Рецепт приготування з індички

Котлети з індички в духовці чудово урізноманітнюють меню людини, що дотримується правильного харчування.

Для приготування нежирного і ніжного страви потрібно підготувати наступні продукти:

• фарш з м’яса індички – ½ кг;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 головка;
• часник – 2 зубчики;
• майонез (домашній) – 30 г;
• хлібний м’якуш – 200 г;
• сіль, спеції – за смаком.

Приготування відбувається за наступною схемою:

Хліб замочується на 10 хвилин у воді.

В цей час морква натирається на тертці, цибулю подрібнюється, після чого морквяно-цибульна суміш обсмажується до м’якості.

У фарш додається овочева суміш, віджатий хліб, пропущений через прес часник, майонез, сіль і спеції.

З м’ясної маси формуються котлети і розкладаються на застелений фольгою деко.

Через 25-30 хвилин випікання котлет в духовці при температурі 200°C блюдо готове до вживання.

Курячі котлети в духовці

Куряче м’ясо, будучи дієтичним, являє собою ідеальний продукт для приготування страв з дитячого меню.

А завдяки духовці його стало можливим розширити котлетами, для приготування яких потрібно мінімальний продуктовий набір:

• куряче філе – 800 г;
• яйце – 1 шт.;
• сіль, спеції – за смаком.

Щоб побалувати маленьких членів сім’ї:

Філе перекручується на м’ясорубці.

У миску викласти фарш і змішується з сіллю, спеціями, яйцем.

З добре перемешенного фаршу формуються котлети, після чого викладаються на застелений пергаментом деко.

Котлети випікаються до готовності протягом ½ години при температурі 190-200°C.

Рубані котлети в духовці

Готуються рубані котлети з продуктів, аналогічних базового набору з додаванням 1 головки ріпчастої цибулі. Процес приготування також практично ідентичний, окрім одного нюансу: куряче філе дрібно нарізають ножем або рубається в комбайні, а потім змішується з подрібненою цибулею.

З рибного фаршу

Рибні котлети, запечені в духовій шафі, містять невелику кількість калорій, тому по праву вважаються дієтичним блюдом.

Для приготування корисних виробів, які припадуть до смаку всім членам сім’ї, знадобляться такі складові:

• філе хека або минтая – 800 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 головка;
• вівсяні пластівці – 100 г;
• олія оливкова – 60 мл;
• сіль, спеції – за смаком.

Щоб насолодитися ніжним смаком неординарного рибного страви:

Підготовлене філе тріскових риб перекручується через м’ясорубку.

Моркву і цибулю подрібнюються в блендері або комбайні, після чого змішуються з фаршем.

У суміш з овочів з м’ясом додаються пластівці, спеції і сіль.

Вміст настоюється ⅓ години, щоб пластівці набубнявіли.

Котлети формуються і викладають на змащений маслом деко, який відправляється в прогрітий до 180°C духовку на 20 хвилин.

Соковиті котлети з грибами і сиром

Любителям страв з додаванням грибів доведеться за смаком подібний рецепт, для виконання якого слід придбати такі інгредієнти:

• фарш свино-яловичий – ½ кг;
• шампіньйони (печериці) – 150-200 г;
• сир твердий – 150 г;
• цибуля – 1 головка;
• часник – 2 зубчики;
• майонез або сметана – 80 г;
• олія соняшникова 50 мл;
• хлібний м’якуш – 150 г;
• сіль, спеції, зелень – за смаком.

В процесі:

Подрібнену цибулю і пропущений через прес часник обсмажуються 2-3 хвилини.

Потім половина вмісту сковороди викладається в окрему ємність, а до другої додаються нарізані скибочками гриби, сіль і спеції.

Залишилися цибулю, часник і додані гриби продовжують обсмажуватися близько 10 хвилин, поки хліб розмочується у воді.

З фаршем змішуються обсмажені цибулю і часник, віджатий хліб, подрібнена зелень, сіль, спеції.

З підготовленої маси формуються котлети і обсмажуються на сковороді до рум’яної скоринки.

Потім на деко викладаються обсмажені котлети, зверху на які поміщається цибульно-грибну суміш і натертий сир.

Випікання триває 25 хвилин при температурі 180°C.

З яловичого фаршу

Котлети, приготовані за цим рецептом виходять дуже смачними, поживними і в міру жирне.

На 1 кг фаршу потрібно підготувати:

• яйця – 2 шт.;
• цибуля – 2 головки;
• хлібний м’якуш – 200 г;
• сіль, спеції – за смаком.

Щоб покуштувати яловичі котлети:

Цибулю і хліб пропускаються через м’ясорубку, після чого маса змішується з яйцями.

Інгредієнти подрібнені в окремій мисці перемішати з фаршем, сіллю і спеціями.

З підготовленої м’ясної маси ліпляться котлети змоченими водою руками, після чого викладають на змащений маслом деко.

Запікаються котлети протягом 40 хвилин при температурі 180°C.

Смачний і соковитий варіант зі свинини

Якщо подобається смак і немає протипоказань до вживання свинини, то можна приготувати дуже смачні, апетитні котлети виключно з ½ кг свинячого фаршу.

Для виконання рецепта знадобиться:

• яйця – 2 шт.;
• цибуля – 1 головка;
• часник – 3 зубчики;
• молоко – 100 мл;
• сухарі – 100 г;
• сіль, спеції, зелень – за смаком.

Щоб насолодитися соковитими котлетами, приготованими за цим рецептом, здійснюємо дії:

У чашу блендера або кухонного комбайна поміщаються фарш, яйця, очищений і порізаний на кілька частин цибулю, часник, молоко.

Вміст доводиться до однорідної консистенції, солиться, приправляється і змішується з посіченою зеленню.

Сухарі, натерті на тертці, змішують з м’ясною масою.

Вологими руками формуються котлети і викладаються на застелений пергаментом деко.

Випікається блюдо близько 35 хвилин при температурі 190°C в попередньо розігрітій духовій шафі.

По-пожарски

Курячі котлети у вершковому соусі мають вишуканими нотками, які не можуть залишити байдужим жодного гурмана.

Щоб пожарські котлети вдалися на славу, необхідно заздалегідь обзавестися такими продуктами:

• філе куряче – ½ кг;
• цибуля – 1 головка;
• вершки питні – 100 мл;
• хлібний м’якуш – 150 г;
• сіль, спеції – за смаком.

Для приготування:

⅔ Хліба розмочуються в вершках.

М’ясо птиці, очищений цибулю і розмочений хліб пропускаються через м’ясорубку.

Готовий фарш солиться, приправляється і змішується з невеликою кількістю вершків.

Залишився хліб нарізається кубиками.

З фаршу формуються невеликі биточки, після чого обвалюються в підготовлених хлібних шматочках.

Отримані котлети обсмажуються на сковороді з обох сторін.

Після появи рум’янцю м’ясні вироби викладають на деко і відправляються в духовку на ¼ години.

Отже, в духовці можна приготувати безліч страв, одним з яких є котлети. А всілякі рецепти дозволяють включити їх в раціон навіть тих людей, які раніше не могли віднести себе до любителів подібної їжі.