По-камчатски
Інгредієнти:
- цілі тушки кальмара – 1 кг;
- білий пшеничний хліб -200 – 250 г;
- молоко – для розмочування хліба;
- яйця – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 2 – 3 зубки;
- часникова сіль.
Приготування:
- Коли морепродукти повністю відтануть, випатрати їх, очистити тушки від усього зайвого. Залити крутим окропом на 2 хвилини.
- Остудити, зняти щільну плівку на поверхні. Порізати шматочками.
- Перебити морепродукти разом з цибулею і часником блендером. Підійде для цієї мети і звична м’ясорубка.
- Вбити в масу яйце.
- Додати розмочений в молоці і віджатий хліб.
- Присипати все часниковою сіллю.
- Сформувати котлети. Обсмажувати кожну по 3 хвилини з одного боку на будь-якому розігрітому жирі.
Готувати котлети по-камчатски можна тільки на слабкому вогні, інакше вони в процесі будуть розвалюватися.
