Рибні котлетки з кальмарами
Інгредієнти:
- тушки кальмарів – 3 – 4 шт.;
- філе минтая – 600 – 650 г;
- цибуля – 200 г;
- яєчні білки – 2 шт.;
- білий хліб – 100 г;
- молоко – 150 мл;
- крихта сухарів – 50 г;
- сіль.
Приготування:
- Довести воду до закипання. Занурити в неї очищені тушки кальмарів і відразу зняти з плити. Накрити морепродукт у воді кришкою і залишити в такому вигляді хвилин на 10 – 12.
- Кальмарів порізати шматочками. Таким же чином подрібнити і рибне філе.
- Разом продукти пропустити через м’ясорубку.
- Потім через неї ж провернути цибулю, а також заздалегідь розмочений в молоці і віджатий хліб.
- З’єднати інгредієнти разом.
- Посолити масу і вбити в неї білки. Не варто додавати в такий фарш приправи, вони переб’ють ніжний кальмаровый смак.
- Сформувати з маси невеликі котлетки, кожну з яких обваляти в крихті сухарів.
Обсмажити частування до рум’яності на будь-якому гарячому жирі. Подати з відварною картоплею і зеленню.
