Котлети з картопляного пюре – 10 рецептів приготування

З начинкою з грибів

Склад продуктів: 1,5 кіло картоплі, півкіло грибів (краще всього, печериць), цибулина, маленьке яйце, 6-7 ст. л. борошна і сухарна крихта для панірування, 2 невеликі морквини, сіль, приправи.

Коренеплоди прямо в шкірці варяться до м’якості. Далі, картопля разом з морквою чиститься і пропускається через м’ясорубку. Для цієї ж мети можна використовувати блендер.

Маса солиться, присипається борошном і приправами. Після, у неї втручається сире яйце. Саме цей інгредієнт запобіжить можливе «розповзання» котлет надалі.

Дрібно нарізані гриби і цибулю обсмажують на сковорідці до готовності. Начинка солиться, перчится або присмачується будь-якими спеціями. Залишається лише її остудити. Якщо піджарка вийшла занадто жирної, варто викласти її на кілька шарів паперових рушників.

З овочевого пюре ліпляться овальні котлети, які фаршируються цибульно-грибною сумішшю і обвалюються в крихті з сухарів.

Заготовки обсмажуються на розпеченому маслі до рум’яної скоринки, після чого подаються до столу.