Котлети з лосятини з овочами
Щоб котлети наситити вітамінами і зробити їх більш м’якими і соковитими, часто вдаються до допомоги овочів.
Підготуємо:
- м’ясо лося – 1 кг;
- батон черствий – 200 г;
- 2 яйця;
- вершкове масло -180 г;
- капуста – 200 г;
- 1 великий болгарський перець;
- часник;
- приправи і сіль.
Підготуємо м’ясо, як в першому рецепті.
- Пропускаємо його через м’ясорубку, а другий раз – з твердим маслом.
- Вимочуємо батон в яйцях з додаванням солі і приправ. Викладаємо у фарш.
- Ми використовуємо поєднання капусти (попередньо її слід відварити до напівготовності і подрібнити) і перцю (зняти шкірку, потримавши над вогнем, порізати і обсмажити на соняшниковій олії). Але, можна замінити цей набір на перекручений кабачок і моркву, запечений у духовій шафі.
- Залишається змішати всі компоненти і зліпити котлети. Їх можна смажити на сковороді або приготувати на пару.
Буває, що овочів у фарші виходить більше, що може привести до втрати форми котлет. Якщо саме так і сталося з вашим фаршем, просто додайте в нього ще яйце або трохи панірувальних сухарів.
