Зазвичай для поліпшення структури котлет в них додають хлібний м’якуш. Цей секрет знає будь-кухар. Але є й інші варіанти. Наприклад, можна зробити котлети з манкою. У фарші вона поступово набухає, роблячи його максимально пластичним і пружним. Котлети, приготовлені з такої суміші, стають більш м’якими і соковитими. Тут вже не важливо, з якого саме продукту був приготований сам фарш (м’яса, овочів, риби чи птиці). Результат завжди виходить чудовий.
М’ясні котлети з манкою замість хліба
Є один незвичайний, але досить цікавий рецепт.
Оригінальні котлети з манкою можна приготувати, використовуючи наступні основні інгредієнти:
- 0,5 кг м’ясного фаршу;
- 75 грамів крупи манної;
- 1 сире яйце;
- по 50 грам майонезу і свіжої зелені;
- цибулина;
- сіль щіпка перцю;
- 50 мілілітрів будь-якого рослинного масла.
Щоб самому зробити з усього цього котлети, необхідно:
- Цибулю очистити і подрібнити невеликими кубиками.
- Зелень дрібно порубати.
- Всі компоненти по рецептурі (крім масла) зібрати в одній глибокій ємності і ретельно їх перемішати. Це можна зробити руками, а також використовувати блендер або звичайну м’ясорубку. Маса повинна кілька хвилин постояти, щоб крупа змогла трохи набрякнути.
- Вологими руками з приготовленої суміші сформувати котлети.
- Обсмажити в розігрітій олії з двох сторін. На поверхні повинна поступово утворитися рум’яна кірочка.
Щоб вироби всередині не залишилися сирими, їх треба сім хвилин потримати на сковороді під кришкою. Причому полум’я зробити мінімальним.
