Рецепт з капусти
Принциповим супротивникам м’яса повинні сподобатися пісні капустяні котлети з манкою. Зробити їх зовсім не складно.
Але спочатку потрібно буде зібрати на робочому столі всі необхідні для цього продукти:
- 1 кілограм капусти білоголової;
- 80 грам манки;
- 4 зубки часнику;
- 120 грам борошна;
- сіль;
- 1 упаковку панірувальних сухарів;
- 25 грам цукру;
- 1 цибулину;
- трохи свіжої зелені (петрушка і кріп);
- перець мелений і спеції;
- масло рослинне (для смаження).
Робити котлети потрібно поетапно:
- У великій каструлі закип’ятити воду.
- Качан капусти розрізати на 4 частини.
- Покласти їх в киплячу воду і варити 15 хвилин. Як варіант, свіжий качан можна розділити на листя і вже їх відварювати.
- Після цього воду злити, а остигнула капусту максимально подрібнити (ножем, в м’ясорубці або за допомогою блендера).
- Очищений цибулю з часником дрібно покришити.
- Те ж саме зробити з промитої зеленню.
- Підготовлені продукти з’єднати разом.
- Додати крупу з борошном, перемішати і залишити на 5 хвилин. Час необхідно для того, щоб манка набухла.
- Приготовану суміш посолити і додати будь-які спеції за смаком.
- Розігріти сковороду з олією.
- В цей час сформувати котлети і відразу панірувати їх у сухарях.
- Заготовки смажити з обох сторін в киплячому маслі. Попередньо зробити вогонь трохи менше.
Готові котлети спершу бажано викласти на серветку, вона вбере зайвий жир. Після цього їх можна подати практично з будь-яким гарніром.
