Печінкові котлети з манкою
Печінка – це надзвичайно корисний продукт і її обов’язково треба включати в щоденний раціон. Причому абсолютно не важливо, яловича вона, свиняча або куряча. З неї виходять просто чудові котлети. Для соковитості (сама печінка суховата) в них можна додати трохи сала. А манка зробить готовий виріб ніжним і пишним.
Для таких котлет потрібно:
- 0,4 кілограма будь печінки;
- 75 грам манки;
- 150 грам сала;
- сіль;
- 1 середня цибулина;
- 1 яйце;
- перець.
Як приготувати печінкові котлети з манкою:
- Основний продукт промити водою. Зазвичай печінка вкрита щільною плівкою. Її неодмінно потрібно зрізати.
- Щоб печінка не гірчила, перед початком роботи її можна 10 хвилин потримати у воді або молоці.
- Очистити і довільно покришити цибулю.
- З сала зрізати шкіру.
- Ці три підготовлених продукту двічі пропустити через м’ясорубку.
- Додати до них інші компоненти за списком і гарненько все перемішати.
- Фарш виходить трохи рідкуватим. Тому його треба поставити в холодильник на півгодини. За цей час крупа набубнявіє, і консистенція напівфабрикату стане більш щільною.
- Сковороду поставити на вогонь. Добре прогріти в ній масло.
- Фарш викласти на сковороду ложкою.
- Обсмажувати котлети з обох сторін, поки поверхня, як слід, не зарум’яниться.
Їсти їх можна з будь-яким гарніром або без нього. А, якщо покласти таку котлету на шматочок чорного хліба, вийде чудовий бутерброд.
