Котлети з начинкою – ситне блюдо, відповідне до будь-якого гарніру. Крім того, вони можуть подаватися і самостійно, і навіть в якості головної страви на святковому столі.
Котлети по-київськи з начинкою
Котлети по-київськи досить складне блюдо, яке може не вийти з першого разу. Але якщо вдасться, то вийде шалено смачним.
Необхідні продукти:
- спеції за смаком;
- шість ложок борошна;
- два курячих філе;
- два яйця;
- 60 грам вершкового масла;
- упаковка панірувальних сухарів.
Процес приготування:
- Філе промиваємо, зрізаємо з нього нижні тонкі краї, а решту частини ділимо навпіл поперек.
- Прикриваємо отримані пласти плівкою і відбиваємо, щоб вони стали більше і тонше, потім приправляємо спеціями.
- Масло нарізаємо на кілька шматочків, в залежності від того скільки ви робите котлет. Їх потрібно трохи підморозити в холодильнику або в холодній воді, а потім теплими руками надати їм овальну форму.
- На кожен пласт філе поміщаємо по брусочку масла і починаємо згортати курятину так, щоб вона повністю покрила начинку. Всі заготовки прибираємо в холодильник на півгодини.
- Викладаємо по окремих ємкостей борошно, сухарі і збите яйце з сіллю. Котлети спочатку опускаємо в борошно, потім в яйце, сухарі і ще раз в яйце і сухарі.
- У каструлю наливаємо рослинне масло (його має бути багато для повного покриття котлет), добре нагріваємо. Опускаємо в нього котлети і тримаємо приблизно 6 хвилин до того моменту, як скоринка стане рум’яною. Рівень нагрівання повинен бути середнім.
Викладайте готові котлети на паперові рушники і обсушивайте перед подачею.
