Зазвичай бобові йдуть в якості добавки до м’ясних страв або замість них — наприклад, при приготуванні салатів, плову або супу. А ось чи пробували ви приготувати котлети з нуту? Дивно ніжні, ситні і смачні котлетки виходять з цих бобів — оцінять і м’ясоїди, і любителі вегетаріанської кухні.
Котлети з нуту — просто і смачно
Насправді за цим рецептом виходять навіть не котлети, а хэшбрауны — тільки нутовые, а не картопляні. Їх легко приготувати, а результат буде не тільки приємним на мову, але й для гаманця — адже не потрібно використовувати м’ясо.
Складові:
- 1 гуртка нуту;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 2 яйця;
- 3 зубчики часнику;
- сіль — бажано морська;
- олія — соняшникова або кунжутне;
- перець чорний в горошинах;
- зіра в насінні.
За вечір до готування нут потрібно вимити і замочити у воді на ніч, щоб він набрякли і став м’яким. Оптимально — на добу. Мінімально — 8 годин.
Далі ваші дії з приготування вегетаріанських котлет з нуту:
- Замочений нут подрібнити до стану пюре. Можна використовувати блендер з чашею, або пропустити нут через м’ясорубку. У другому випадку вийде більш гомогенізована консистенція.
- Слідом за нутом подрібнити часник і цибулю.
- Добре розмішати нут і цибулю з часником.
- Додати у фарш яйця, сіль і спеції на свій розсуд.
- Тепер потрібно формувати котлети — скачати кульку і придавити його. Середня товщина котлетки — півтора сантиметра.
- Розжарити сковороду на обраному олії.
- Смажити котлети з обох сторін до скоринки.
Готові вироби обов’язково подавайте з яким-небудь соусом або салатом.
