Пісний рецепт без яєць
Складові:
- 1 склянку нуту;
- 1 середня морква;
- 1 зубчик часнику;
- 1 цибулина;
- 3 ст. ложки води;
- рослинна олія;
- 3 ст. ложки борошна;
- сіль, спеції — відмінно підійде каррі.
Готуємо пісні котлети з нуту:
- Нут замочити у воді на добу — тільки так він збереже свій смак і не потребує варіння. Рідини повинно бути багато — краще налити в 2 рази більше об’єму води, ніж нуту. Коли боби набухнуть, надлишок води злити, а нут промити.
- Пропустити нут через м’ясорубку з дрібною решіткою або подрібнити в блендері. У другому випадку подрібнювати потроху, щоб на фініші вийшла однорідна маса.
- Через овочерізку від тієї ж м’ясорубки пропустити морква, цибуля, часник.
- Додати до нуту овочі, 2 столові ложки рослинної олії і 3 ложки води і 3 ложки борошна, посолити і насипати щіпку каррі.
- Добре перемішати фарш.
- Сформувати плоскі котлетки, утрамбувати їх між долонями, щоб вони не розвалювалися.
- Обсмажити на олії з двох сторін.
Якщо котлети важко перевернути, вони розвалюються і кришаться, додайте ще по ложці борошна і води. І так до тих пір, поки консистенція не стане оптимальною.
