Котлети з печінки яловичої – 9 рецептів

Всім відомо про корисні властивості печінки, яка містить багато мінералів і вітамінів, необхідних для нашого організму. Крім користі, яку приносить цей продукт, він має ще і чудовий смак. Розрізавши печінка, ви повинні побачити гладку і однорідну структуру. Якщо вам здалося, що продукт жестковат, то замочіть його в молоці. Найпоширеніше блюдо, яке готують з яловичої печінки – це котлети.

Котлети з яловичої печінки — класичний рецепт

Цей рецепт найпростіший і відомий багатьом господиням.

Інгредієнти:

• Сало – 110 гр.;
• Печінка яловичини – 550 гр.;
• Яйце – 1 шт.;
• Борошно – 110 гр.;
• Цибуля – 1 цибулина;
• Крохмаль – 1 ч. ложка;
• Олія соняшникова;
• Сіль;
• Перець чорний.

Приготування:

Сало порізати на шматки.

У цибулі зняти лушпиння. Нарізати.

Печінку промити. Просушити. Для цього скористайтесь паперовим рушником.

Нарізати на шматки.

Підготовлені інгредієнти подрібнити. Для цього скористайтесь м’ясорубкою. Можна подрібнити в блендері, але тоді вийде більш дрібний помел, і маса буде кашоподібна.

Яйце збити.

Додати у фарш.

Засипати крохмаль, борошно. Підсолити. Додати перець. Перемішати.

Сковорідку розігріти. Влити олію.

Взяти велику ложку. Викладати суміш.

Обсмажити з одного боку. Через дві хвилини – з іншого.

Довго не тримайте в сковороді, інакше в котлетах пропаде ніжність, соковитість і вийде негарний вигляд. Щоб вони швидко зібралися і добре просмажаться, робіть їх тонкими по товщині.