Котлети з судака і щуки
Для приготування вам знадобиться:
- 1 кг філе щуки
- 1 кг. філе судака
- 200 гр. шпика
- Головка ріпчастої цибулі
- 2-3 склянки молока
- Яйце
- 2 шматочки білого хліба
- Сіль, чорний мелений перець – виходячи з особистих переваг
- Рослинна олія для смаження
- Панірувальні сухарі
Процес приготування:
Філе необхідно розібрати від кісток і нарізати на шматочки. Дрібні кісточки можуть залишитися, в м’ясорубці вони перемелются.
У глибоку тарілку покришіть шматочки хліба і залийте молоком. Туди ж додайте крупно порізану цибулину. Можна трохи пом’яти рукою.
Через м’ясорубку спочатку пропускаєте хліб з цибулею. Цю субстанцію можна просто вилити в м’ясорубку. Потім йде чергу шпику, потім шматочків рибного філе. Після можна пропустити невелику хлібну скоринку, щоб вийшли рештки риби.
Не забудьте додати сіль і чорний мелений перець.
В отриманій фарш збийте яєчний жовток.
Почніть ретельно перемішувати вийшла фарш додаючи потроху молока. Фарш має вийти м’яким, але не кремоподібним. З нього повинні ліпитися котлети.
Поставте розігріватися сковороду з маслом на плиту. Зліпити котлетки і обсипте планованими сухарями. Обсмажте з двох сторін до рум’яної скоринки. Потім укладіть на деко і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.
Страва готова!
