З манкою і салом
Для приготування вам знадобиться:
- 600 гр. філе судака
- 100 гр. свинячого сала
- 20 гр. манної крупи
- Головка ріпчастої цибулі
- Два шматочка білого хліба
- Пів склянки молока
- Зелень петрушки
- Яйце
- Сіль, перець, коріандр — виходячи з особистих переваг
- Соняшникова олія — для смаження
Процес приготування:
Філе промити і обсушити за допомогою паперового рушника. М’ясо риби можна провернути через м’ясорубку або просто подрібнити з допомогою ножа. Додайте дрібно нашатковану цибулю.
Сало пропустіть через м’ясорубку або скористайтеся блендером і додайте до попередніх інгредієнтів.
Хлібні шматочки залийте теплим молоком. Додайте манну крупу і сире яйце. Залиште настоятися хвилин 15, щоб крупа набухла. Отриману суміш додайте до риби. Приправте сіллю і спеціями.
Всі інгредієнти ретельно перемішати. Можна використовувати блендер або міксер. Відбийте фарш. Можна додати дрібно нарубану петрушку і ще раз перемішати.
Мокрими руками сформуйте котлетки і викласти в сковороду з попередньо розігрітим в ній маслом.
Смажте котлети при закритій кришці, вони повинні підрум’янитися з обох сторін. На це буде потрібно близько десяти хвилин.
Після того як котлети приготуються, залиште їх під кришкою ще на 5-10 хвилин.
Можна подавати на стіл!
