Рубані котлети з судака
Для приготування вам знадобиться:
- 800 гр. рибного філе
- 3 яйця
- Пучок зеленого цибулі
- Пучок петрушки
- 3 столові ложки сметани
- 3 зубчики часнику
- 50 гр. сиру
- 1,5 столові ложки борошна
- Лимонний сік, сіль, перець — виходячи з ваших особистих переваг
- Соняшникова олія для смаження
Процес приготування:
Філе наріжте дрібними кубиками, збризніть лимонним соком і додайте пропущений через прес часник.
Ретельно перемішайте і приберіть на півгодини в холодильник.
Поки філе остуджується, дрібно наріжте зелену цибулю і петрушку. Натріть на дрібній тертці сир. Яйця збийте.
В охолоджене рибне філе додайте сир, яйця, борошно, сметану і нарізану зелень.
Отриманий фарш приправте сіллю і перцем і ретельно вимісіть. Після цього поставте в холодильник ще на 30 хвилин.
На розпечену сковороду з соняшниковою олією, викладіть сформовані котлетки і обсмажте з обох боків на середньому вогні, до утворення золотистої скоринки. Котлети краще формувати мокрими руками, щоб фарш не чіплявся.
Приємного апетиту!
