Звичайний кекс заграє новими смаками і стане виглядати гідно завдяки прикрасам із крему під назвою капкейк. Щоб справити враження зовнішнім виглядом, а також підняти культуру побуту необхідно правильно приготувати крем для капкейків, який тримає форму. Саме від стійкості залежить результат. Пропонуємо найпростіші і вдалі варіанти творчого натхнення, які допоможуть зробити ваше свято незабутнім.
Білковий крем для капкейків, який тримає форму
Багато хто з побоюванням ставиться до приготування крему з білків, але в цьому варіанті вони пастеризуються на водяній бані, тому шкоди для здоров’я не буде. Підходить білковий крем для форми будь-якого виду капкейків.
Інгредієнти:
- ваніль – 0,5 стручка;
- яєчний білок – 2 шт.;
- харчовий барвник за необхідності;
- цукор – 160 р.
Приготування:
- Підготувати миску, яка витримує високі температури. Помістити білки. Засипати цукром. Додати ваніль. Помістити в ємність з водою. Дно миски не повинно стикатися з рідиною.
- Взяти віночок і постійно перемішувати. Маса повинна нагріватися до повного розчинення кристалів цукру. На цей процес потрібно близько семи хвилин. Перевірте пальцями. Якщо при розтиранні маса однорідна без кристаликів, значить можна переходити до наступного кроку.
- Прибрати з лазні. Включити міксер. Збити. Маса повинна стати пишною і повністю охолонути. Прикрашати цим кремом треба відразу. За необхідності додати барвник.
