Крем-суп з брокколі – ідеальне блюдо для розвантажувального дня. Він дуже легкий, ніжний, приємний на смак. Його можна подавати як самостійне блюдо і як гарнір до м’яса.
Крем-суп з брокколі класичне виконання
Нам знадобиться:
- вода кип’ячена – 1 л;
- чотири морквини;
- молоко нежирне – 400 мл;
- пучок свіжої петрушки;
- брокколі – 0,5 кг;
- часточка часнику;
- холодна вода – 50 мл;
- борошно біла – 70 гр;
- сіль за смаком;
- одна цибулина;
- перець, мелений за смаком;
- шматочок масла – 30 гр.
Як приготувати страву:
- Очищаєте від шкірки цибулину і дрібно рубайте.
- Теж виконайте з морквою.
- З часникового зубчики зніміть піну і продавіть його через прес.
- Промийте капусту брокколі, відріжте ніжки і розберіть на суцвіття.
- Розімніть в сковороді шматочку вершкового масла. Зверху покришіть моркву, часник і цибулю.
- Масу тушкувати 5 хвилин, помішуючи лопаткою.
- У каструлі доводимо воду до кипіння, викладаємо у вируючу рідина брокколі і тушковані овочі. Готувати 20 хвилин. Капуста повинна стати м’якою.
- Отриману масу завантажуємо в блендер, перемелюємо, доливаємо молоко.
- В окрему чашку налийте дуже холодну воду і розведіть в ній борошно.
- Суп з молоком знову ставимо на газ, чекаємо, поки він закипить. Тоді і додаємо борошняну суміш.
- Варимо, поки суп не перетвориться в пюре. Насипте в нього сіль, перець, перемішайте.
- Блюдо готове. Приємного апетиту!
