Смачний і корисний крем-суп з гарбуза – відмінний варіант здорової їжі для всієї родини. Крім основного інгредієнта – оранжевого овоча, у складі страви може бути м’ясо, морепродукти, молочні продукти та інші складові. Ніжна текстура супу і відмінний склад підійдуть в якості харчування для дорослих людей і маленьких дітей. Його можна їсти тим, хто має проблеми зі здоров’ям, зокрема з роботою травних і ендокринних органів.
Класичний крем-суп з гарбуза
Головне при приготуванні цієї страви заздалегідь підготувати всі продукти, так як вариться суп дуже швидко – менше ніж за півгодини, незважаючи на ряд процесів приготування. По консистенції страва виходить ніжним, легким з чудовим смаком та ароматом. Такий суп стане чудовою альтернативою традиційним першим стравам, які всі господині готують з дня у день на своїх кухнях.
Готується страва на основі:
- гарбузової м’якоті – 0,5 кг;
- ріпчастої цибулі;
- вершкового масла – 20 г;
- бульйону або води – 350 мл;
- чорного меленого перцю;
- моркви – 1 невеликий коренеплід;
- часнику – пару часточок;
- оливкової олії – 20 мл;
- меленого імбиру – за смаком;
- солі;
- вершків – 3 ст. л.
Спочатку потрібно очистити і нарізати всі овочі. Гарбуз і моркву нарізати великими шматками, цибулю півкільцями, часник – дрібними кубиками. Після в глибокій ємності – сковороді або сотейнику слід розігріти обидва масла, використовувані за рецептом і обсмажити часник з цибулею. Туди ж слід відправити морква, щіпку мускатного горіха з імбиром, влити ополоник бульйону чи води, накрити кришкою. Гасити овочі потрібно на повільному вогні протягом 12 хвилин.
Коли морква стане м’якою, у сотейник додається основний продукт – гарбуз, трохи обсмажується і заливається бульйоном так, щоб він повністю покрив всі компоненти страви. Тушкувати все це слід близько 25 хвилин, до повної готовності всіх продуктів. В кінці додається сіль з перцем.
Після варіння овочів рідину потрібно злити в чашу і з допомогою заглибного блендера подрібнити овочі, перетворивши їх в пюре. Бульйон підливається до овочів поступово, до отримання потрібної консистенції супу. Коли страва буде готове, його потрібно знову відправити на плиту, включити невеликий вогонь, влити вершки, перемішати все, доводячи до кипіння. Готовий продукт розливають по тарілках відразу після приготування. Зверху можна прикрасити петрушкою або селерою.