Ніжний крем-суп з шампіньйонів – перше оригінальне блюдо, яке ніколи не набридає. Воно стане гідним «гостем» навіть для святкового столу. Сьогодні відомо багато цікавих варіантів такого частування.
Крем-суп з шампіньйонів — класичний рецепт
Інгредієнти: пів-літра овочевого бульйону, половина склянки жирної сметани, щіпка меленого перцю, півкіло свіжих печериць, сіль, 2 цибулини, 2 ст. ложки пшеничного борошна, 40 г вершкового масла.
- Цибулю з грибочками довільно подрібнюються і обсмажуються на будь-якому жирі до готовності. Суміш перчится і солиться.
- Далі продукти перекладаються в чашу блендера, заливаються 1/3 частиною бульйону і подрібнюються.
- У сотейнику на вершковому маслі пару хвилин обсмажується борошно. Сюди ж виливається залишився бульйон і викладається вміст блендера. Після закипання супчик вариться 7-8 хвилин.
- Сметану можна влити в готову страву або ж розкладати її безпосередньо по порціях.
Прикрашається грибний крем-суп з шампіньйонів подрібненою зеленню.
