Поради по приготуванню
- Для смаження потрібно вибрати морепродукти середнього розміру. Коктейльні креветки однозначно не підійдуть, вони швидко і сильно ужариваются. Перевагу віддають королівським, тигровим креветкам. Довжина креветки повинна досягати від 4 сантиметрів і вище.
- Якщо креветки піддавалися заморожуванню, їм необхідно дати розтанути самостійно. Цей процес не займе багато часу, достатньо відокремити продукт від упаковки і покласти в друшляк. Зазвичай розморожування займає близько 2-3 годин.
- Після того, як продукт розтанув, морепродукти потрібно очистити від панцира. Вони чистяться досить легко, без додаткових зусиль. Чистку починають з голови і закінчують спинкою. Залишають хвостик на кінці креветки. Таким чином, її буде зручно брати у процесі поїдання.
- Очищене м’ясо рекомендується збризнути лимонним соком. Сік додасть готовим морепродуктів додаткову соковитість і м’якість.
- Для смаження використовують рафінована соняшникова олія без запаху. Масло повинно бути свіжим і використовуватися для приготування одноразово.
У відпрацьованому маслі міститься велика кількість отрут, канцерогенів, згубно позначаються на здоров’ї людини.
- Приготовлені морепродукти можна подавати різними ефектними способами, наприклад, надіти на шпажку кілька штучок. Така незвичайна інтерпретація напевно справить враження на гостей. Ще один варіант – подача морепродуктів на плоскій великій тарілці з листами салату і в’яленими томатами.
