Воістину, універсальний морепродукт – креветочная риба. З такою смачною мешканки морів легко приготувати найрізноманітніші страви – її можна подавати в тушкованому, запечном, смаженому або копченому вигляді.
Конгріо – що це за риба
У риби конгріо є багато назв, але багато хто іменує її креветочной з-за схожості смаку з цими ракоподібними. Страхітливий вигляд водоплавної зробив її не особливо популярною в домашній кулінарії, і абсолютно даремно. Така риби схильна будь-термічній обробці, і її можна використовувати для приготування самих різних блюд.
Найближчою родичкою креветочной риби є мурена, що і пояснює її настільки відлякуючий вигляд. У конгріо таке ж видовжене округле тіло, задня частина якого чимось нагадує хвіст вугра. До речі, тому багато ще називають таку рибу морським вугром. Тіло конгріо гладке, вкрите густим шаром слизу, в довжину може виростати до півтора метрів.
У морській природі є три види конгріо. Всі вони мають однакову форму і відрізняються забарвленням і смаком м’яса.
- Так, золота і червона конгріо відносяться до делікатесних видів, у них м’ясо ароматне і м’яке.
- Третій вид має чорний колір, більш тверде і темне за кольором м’ясо.
Живе риба конгріо біля берегів австралійського континенту і Нової Зеландії, тому до наших споживачів вона доходить виключно як мороженого напівфабрикату.
Користь і шкода креветочной риби
Якщо говорити про калорійності конгріо, то на сотню грам продукту припадає 93 ккал.
Незважаючи на такий низький показник, цю мешканку теплих вод включити в список дієтичних продуктів не можна з тієї причини, що в ній високий вміст білків і потрібних жирів.
Такий набір елементів спонукає до зростання м’язової маси, і якщо людина веде малоактивний спосіб життя, то він може непогано додати у вазі.
Але в цілому креветочная риба дуже поживна.
- У ній присутні амінокислоти, а це будматеріал для наших клітин.
- У складі м’яса є жирні кислоти, благотворно впливають на роботу організму людини.
- У рибі безліч компонентів, які потрібні для правильної життєдіяльності людського тіла.
- Плюс вітаміни Д, В12 і А, які активізують обмінні процеси, надають підтримку слизових оболонок і шкірних покривів.
Креветочная риба може заподіяти шкоду за наявності алергії, а також її вживання варто обмежити тим, хто дотримується лікувальної дієти. Важливо купувати продукт тільки у перевіреного постачальника, так як особини, спіймані в невідомих водоймах, можуть завдати великої шкоди організму.
