Кролик тушкований з картоплею – ситне, але легке друге блюдо. Кролятина легко замінить в раціоні звичні курку, яловичину та свинину. Вона ніжна на смак і дуже корисна. Сьогодні ми розберемося, як готувати кролика і з чим його смачно поєднувати.
Кролик, тушкований з картоплею – базовий рецепт
Кролик, тушкований з картоплею в вершках – класичний варіант приготування кролятини. Блюдо виходить ароматним, а м’ясо тане в роті. Головне – вибирайте білий розсипчастий картопля і не шкодуйте сметани.
Іноді кролики (як правило, це дорослі особини) мають неприємний специфічний запах. Позбутися від нього просто, якщо заздалегідь замаринувати тушку у літрі води зі столовою ложкою оцту 9%.
Для страви нам знадобляться:
- 1,5 кг картоплі;
- половина тушки кролика (1 – 1,2 кг);
- цибулина – 1 шт.;
- молода морква – 2 шт;
- 200 мл вершків 35% жирності;
- сіль, перець за смаком;
- 60 г рослинної олії;
- вода – 200 мл
Приступаємо!
- Кролика ріжемо на частини. Картоплю чистимо і нарізаємо великими шматочками. Моркву ріжемо кружальцями або соломкою.
- На олії обсмажуємо цибулю, нарізану півкільцями, викладаємо його на окрему страву.
- Кролика теж обсмажимо і з’єднаємо з цибулею.
- В глибокий сотейник викладемо м’ясо з цибулею, зверху відправимо картоплю і моркву. Перемішуємо все і заливаємо водою.
- Зверху додаємо вершки і тушкуємо все, прикривши кришкою, на слабкому вогні 40 – 50 хвилин.
Вода трохи випарується, а вершковий соус просочить овочі і передасть м’яса вершковий смак. Блюдо виходить чудовим! Подаємо його з зеленню і свіжим хлібом, а запиваємо гарячим чаєм з м’ятою.
