Запечений кролик з додаванням овочів
Щоб прибрати специфічний запах, властиві м’ясу кролика, занурюємо помиту тушку на дві години в молочну сироватку або в очищену воду з доданим оцтом. Куплену тушку обпалюємо пальником, виключаючи попадання пушинок в їжу.
Продукти:
- цибуля-ріпка — 3 шт.;
- томати — 3 шт.;
- морква — 3 шт.;
- кролик — до 2 кг;
- солодкий перець — 2 шт.;
- пів-лимона;
- масло (рослинне) — 100 г;
- зубки часнику — 10 шт.;
- спеції, сіль.
Готуємо поетапно:
- Кролика моєму під проточною водою, поділяємо на великі частини, натираємо подрібненим часником, сумішшю спецій, скроплюємо соком лимона або лайма. Поміщаємо м’ясної компонент в контейнер, залишаємо в холодильнику на 12 годин.
- Очищаємо цибулю, поділяємо на тонкі кільця, викладаємо в сковороду з олією. Додаємо очищену і нашатковану соломкою моркву, нарізані помідори.
- Витягуємо з перців насіння, шаткуємо плоди смужками, відправляємо до інших овочів. Перемішуємо компоненти, пасеруємо на середньому вогні до напівготовності.
- Розділені частини в окремій сковороді обсмажуємо до рум’яного стану. Викладаємо у форму для випікання половину складу приготовлених продуктів, зверху розміщуємо м’ясні частини і овочі, що залишилися. Відправляємо на 15 хвилин у духовку (t 190 °C). Готову страву акуратно викладаємо на тарілку, подаємо в гарячому вигляді.
