Кролик в сметані
Інгредієнти:
- домашня сметана — 300 г;
- морква — 2 шт.;
- цибуля-ріпка — 4 шт.;
- кролик — до 2 кг;
- перець мелений (чорний) — 10 г;
- прованські трави — 30 г;
- окріп — 100 мл;
- сухе вино — 4 ст. л.
Приготування:
- Кролика миємо, підсушуємо, поділяємо на порційні частини, перчимо і солимо за смаком, залишаємо в чаші.
- Морква шаткуємо брусочками, цибулю ріжемо великими частинами, додаємо овочі до м’яса.
- Розбавляємо свіжу сметану окропом, приєднуємо трави і вино, ретельно перемішуємо. Отриманим соусом заливаємо шматочки, рівномірно розподіляючи складу по всьому м’ясного продукту.
- Викладаємо кролятину в гусятницю або спеціальну форму, силіконової лопаткою знімаємо зі стінок чаші залишки сметанною заливки, відправляючи її до м’яса.
- Накриваємо ємність, випікаємо півтори години в духовій шафі (t 180 °C). Для любителів золотистої скоринки за 15 хвилин до закінчення приготування відкриваємо форму, підрум’янюємо страву.
